Ensalada templada de setas, patatas y gambas
La ensalada puede llevar infinidad de ingredientes. Por eso, la receta de hoy es una variedad de ensalada rápida, fácil y muy apetecible.
Como tip nutricional y para ahorrar más tiempo, las patatas pueden dejarse cocidas previamente la noche anterior y dejarlas listas para cortar y emplatar. Además, los ingredientes de esta ensalada combinan con multitud de platos o como acompañante.
Así que aprovecha el cocinado!
Ingredientes
- Brotes de ensalada.
- 1/4 cebolla.
- 20g de zanahoria rallada.
- 1/2 tomate.
- 60g de setas.
- 60g de gambas.
- 60g de patata pequeña.
- 10g de frutos rojos.
- Taquitos de jamón.
- Pipas peladas.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Poner a cocer las patatas pequeñas durante 15 minutos
- Mientras, corta el tomate y la cebolla en rodajas y ralla la zanahoria. Apártalo en un plato.
- Corta las setas en tiras o trozos pequeños.
- Saltéalas con un poco de aceite de oliva virgen, ajo y perejil y añade las gambas.
- Cuando esté todo cocinado, pela y corta las patatas en rodajas.
- Emplata haciendo una cama de ensalada, cebolla, tomate y zanahoria, añade las rodajas de patatas, las setas y las gambas.
- En una sartén, cocina sin aceite un puñado de frutos rojos hasta que saquen su jugo y viértelo por la ensalada.
- Por último, añade unos taquitos de jamón y pipas peladas para decorar y aliña al gusto.
Esta ensalada es perfecta para los días que quieres comer diferente y rápido, ya que la única dificultad es, mientras se cuecen las patatas, saltear las setas y gambas y cocinas los frutos rojos.
Además, esta receta puede ser plato único ya que presenta todos los macronutrientes que necesitas. Pero si lo prefieres, puedes incluirle mas ingredientes que te gusten y que vayan con esta ensalada.
¡A disfrutarla!
