Decir que el café es una bebida popular en todo el mundo es quedarse corto. Se calculan en miles de millones las tazas de café que se consumen diariamente en todo el mundo. Tan solo es superado por el agua como bebida más consumida. Desde Nutandhealth te contamos todo lo que puede interesarte del café, desde sus orígenes hasta sus muchas propiedades.
Origen del café
Son muchas las personas que piensan que el origen del café está en América Latina, dado que en la actualidad el 67% de toda la producción mundial procede de allí. Sin embargo, su origen está muy lejos de allí, concretamente en Etiopía, en el cuerno de África. Los primeros documentos escritos que hablan del café como bebida consumida por el hombre data del siglo XV. Aún a día de hoy es en ese país del continente negro donde se producen algunos de los cafés más exquisitos del mundo.
A partir de los albores del siglo XVI su uso se extiende por todo el mundo árabe, alcanzando un siglo más tarde el continente europeo a través de mercaderes venecianos.
Ya en el siglo XVII hay constancia de la existencia de locales especializados en cafés, lo que llamamos cafeterías, por buena parte del viejo continente. La primera cafetería abrió en Londres en ese siglo, pasando pronto a las que aún eran sus colonias americanas, el futuro EEUU. En España no llegaría a popularizarse hasta principios del siglo XX, siendo con anterioridad el té la infusión favorita de nuestros compatriotas.
Principales variedades de café
Son dos las principales variedades de café: arábica y robusta.
Café arábica
Supone casi el 75% de toda la producción mundial, siendo el que posee un menor grado de cafeína y, a su vez, una mayor calidad.
Las exigencias de terreno y de clima para el cultivo de esta variedad de café son muy superiores en comparación a las del café robusta.
Café robusta
Con menor calidad pero más fácil de cultivar que el arábica, posee una mayor cantidad de cafeína, cuerpo y acidez, aunque es un café menos aromático.
Beneficios del café para la salud
Aunque el café no tenga buena fama en algunos círculos por su carácter de bebida excitante, lo cierto es que está demostrado científicamente que, además de su excelente sabor, presenta numerosos beneficios para la salud, siempre que se tome con moderación (nunca más de 3 o 4 tazas diarias).
- Beneficios cardiovasculares.
- Reducción de los niveles de azúcar en sangre.
- Reducción del riesgo de sufrir Alzheimer.
- Es estimulante.
- Sirve de analgésico.
- Laxante y diurético.
Por último, señalar que pocas bebidas son tan “sociales” como el café, siendo siempre un buen momento para tomarte uno con tu pareja, amigos o compañeros del trabajo.
