Patatas fritas con salsa brava
La receta de hoy es fantástica para aquellos a los que les encanta las patatas fritas o quieren matar un antojo de salado. Es muy fácil de hacer y queda absolutamente genial y muy sabrosa.
Vamos primero con las patatas:
Patatas «fritas» al horno
Ingredientes
- Patatas
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
Preparación
- Cortar las patatas en bastones
- En caso de que estén húmedas, sécalas con papel de cocina (fundamental para que queden tostadas y crujientes)
- Agregar la sal, pimienta, tomillo y un poco de AOVE (no hace falta usar mucha cantidad)
- Mezclar con las manos para impregnar bien todas las patatas de AOVE y las especias
- Meter al horno unos 40 minutos a 200 grados removiendo cada 10-15 minutos
Difícil, ¿¡eh!?
Estas patatas la verdad es que se quedan muy bien y es imposible que no gusten. También se puede hacer con boniato que queda buenísimo con las mismas especias. Si las patatas están buenas, la mezcla de patata y boniato… no te digo nada. Debes probarla.
Vamos con la salsa.
Salsa brava sana
Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 500 g de tomate pelado triturado
- Comino
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Chorrito de vino blanco
- Chorrito de whisky
- Chorrito de vinagre de manzana
- 10 g de miel
- AOVE 20 g aprox
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana (tiras de todas la vida)
- Pochar en una olla a fuego lento con unos 20 g de AOVE
- Cuando comience a clarear añadir los ajos y dejar unos minutos
- Añadir el vino blanco, el whisky, el vinagre de manzana y la miel
- Cuando la cebolla esté bien blandita añadir las especias (pimienta, comino, pimentón dulce)
- Remover bien para que se integre todo y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos más
- Añadir el tomate pelado triturado y dejar reducir hasta eliminar por completo el agua del tomate. EL tiempo en cocina es sabor, así que no tengas prisa y déjalo reducir a fuego lento. Lo agradecerás más adelante
- Una vez reducido triturar la salsa hasta que quede una textura homogénea o ligeramente grumosa
Esta salsa es espectacular, queda muy aromática y con toque picante muy sutil. Queda estupendamente con estas patatas e incluso con algún arroz al que se le quiera dar un sabor potente.
En caso de querer adaptar la receta a una versión vegana puedes sustituir la miel por sirope de Arce y quedará igual o más espectacular todavía.
¡Espero que la disfrutes y me comentes su resultado!
